1、形成文件的食品方針和相關目標的聲明；
2、本準則要求的形成文件的程序和記錄；
3、組織為確保食品管理體系建立、實施和新所需的文件。
4、應編制形成文件的程序，以規定以下方面所需的控制：
5、文件發布前得到批準，以確文件是否足與適宜的。
6、要時對文件進行評審與新，并再批準；
7、文件的改和現行修訂狀態得到識別；
8、在使用處獲得適用文件的有關版本；
9、文件保持清晰、易于識別；
10、相關的外來文件得到識別，并控制其分發；
11、防作廢文件的非預期使用，若因何原因而保留作廢文件時，對這些文件進行適當的標識。