花饃，不同地區叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發酵，捏制成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點綴，放入鍋內蒸熟，趁其柔軟時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是中國特有的民間藝術，也最具地域特色的種類之一。
正宗花饃技術培訓，如今的花漠在城市糕點的影響下，也有了新的創新。擯棄了原來的食用色素著色，改成天然果蔬上色制作，顏色豐富、品種繁多，美味健康營養。它除了原來傳統的花、鳥、蟲、魚之類的花樣外，如結婚花饃中間制作“雙喜”圖案；慶壽花饃中間制作“壽”字；生子花漠中間制個大胖娃娃或“只生一個好”的字樣；逢年過節的花饃中間制“福、祿、壽”、“連年有佘”、“豐”字；喪事花饃中間用個“奠”字等，使花漠工藝更加豐富多彩。花饃講究很多，逢年過節、婚喪嫁娶、祭奠祖先、老人過壽、小孩滿月、喬遷發家等等，都有各類造型和不同用途。
如春節蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送“面魚”，象征豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的“老虎頭餛飩 ；寒食節上墳時用“蛇盤盤”以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”、“猛虎驅邪”；老人祝壽用“大壽桃”等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。所有花饃的內容都象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。它也反映與表現著特定的民族心理與性格。
花饃種類有：結婚花饃，生日花饃，過壽花饃，工藝花饃等等。人們常說藝不壓身，學到了就是財富！打工的你出現迷茫期了嗎？想挑戰一下自己嗎？想輕松創業致富嗎？想學一個真正的本領嗎？新鄉美食中心誠摯期待您的加入！我們有多年的師資隊伍，有優良的教學環境，到校后吃住都有我們安排。你只需帶著你的夢想，到這里實現就行了！
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