醬料夾層鍋，電加熱攪拌夾層鍋的架構(gòu)形態(tài)是各種各樣的，根據(jù)客戶的不同需求我們給客戶推薦不同配置的夾層鍋，蒸煮、炒制、熬制都對應(yīng)不同類型的夾層鍋。有的加攪拌，有的加可傾，還是專門用來鹵煮漂燙用的翻筐夾層鍋，意思就是產(chǎn)品在筐子內(nèi)放入鍋內(nèi)鹵煮，鹵煮完之后只需要將產(chǎn)品通過翻筐倒出即可。電加熱攪拌夾層鍋湯料還是保留在鍋內(nèi)，重復(fù)使用，省事省力。很多著名鹵煮長都用的這種設(shè)備，如周黑鴨、鹵巧兒等。

醬料夾層鍋的形態(tài)有很多，有立式的，有可傾的，有帶攪拌的；結(jié)構(gòu)上的選擇可以根據(jù)客戶所生產(chǎn)食品的不同來選擇,帶攪拌型夾層鍋比較適合用于燒水,熬油,熬高湯等物料,可傾式不帶攪拌型夾層鍋適合用于煮鹵味,煮粉面等物料,高壓的夾層鍋則適用于需要高溫高壓鹵煮的產(chǎn)品。還有帶翻轉(zhuǎn)筐子的夾層鍋也適用于鹵煮熟食類，或者漂燙用都是可以的。

購買一臺專業(yè)做鹵煮的電加熱攪拌夾層鍋，必須要從專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋的廠家股買，不要光聽價格就掛了，考察的時候也不要光比較價格，其中最主要的還是嚴格的質(zhì)量和售后保障。只有質(zhì)量好的設(shè)備才能做出高品質(zhì)的食品，大家在比較廠家的時候不要太盲目了。一定要多比較質(zhì)量，售后，價格多方面進行比較。這樣挑選出一家性價比高的醬料夾層鍋廠家。