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腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃,屬于粵菜系,源于唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉并不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌觯峡腿丝谖叮{(diào)整風(fēng)味，都會在腸粉前加上當(dāng)?shù)爻鞘忻Q。

材料：綠豆芽、豬肉、粉皮。

1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點五香粉；

2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均勻。

3、要把腸粉放進鍋內(nèi)蒸約5-8分鐘；

4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口腸粉就大功告成了！

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