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海南新東方教學實踐為主，理論為輔。主要課程有：1、西點設備安全操作與維護；2、西點制作基本技法；3、面包、蛋糕基本功；4、抹胚制作；5、常溫蛋糕制作；6、花卉、十二生肖、卡通等蛋糕制作技巧；7、西餅制作；8、翻糖蛋糕類制作技術；9、冷凍甜品類制作技術；10、咖啡飲品類制作技術；11、糖藝類制作技術。

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