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烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色而流行中外。

風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，也是家常風味小吃。

脆皮烤鴨名震全國，它以油潤發亮的顏色與皮脆肉嫩、腴美香醇、外焦里嫩的獨特口感受到了全國人民的喜愛。其實脆皮烤鴨不止是好吃，更有更大的作用就是它富含維生素，可以說是老少皆宜，老人小孩都非常適合吃。而近年來脆皮烤鴨店在全國迅速夸張，隨著我國的餐飲市場不斷發展，脆皮烤鴨的競爭力很強，脆皮烤鴨市場潛力也非常大，深受廣大創業者喜愛。

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