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新東方有涼菜培訓班，算是短期專業，學習不會占用太多的時間，短期的時間能學到涼菜的刀工、材料的配制、秘制配方教學等等，學的是從業多年老師的經驗。掌握到了涼菜的技藝之后會變成自己的經驗，自己創業開店，或者擺一個涼菜攤，涼菜的味道好、干凈衛生，顧客的眼光是雪亮的，生意火爆，每天的純收入很可觀。想要生意好需要會的有很多，在新東方的短期涼菜培訓班深知這個要點，會講解各種各樣需要注意的事項，把要求了解清楚以后，就能讓烹飪技能提升得更快。

涼菜在中國的餐桌上經常看到其身影，很多人吃飯喜歡點涼菜，萬物皆可涼拌，涼菜的制作過程有很好地方式方法。涼菜在餐桌中占有很高的地位，每次的宴席里先上涼菜，味道豐富，有糖醋味、酸辣味、醬香味、醬香味等等，可以根據自己的喜好點菜，每一道菜里都有著多種工序，最終烹飪出美味有記憶點的食物。

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