我是茅臺鎮醬香型白酒生產廠家劉發松,釀制正宗純糧醬香酒。 我們醬香酒全部由酒廠直供, 質優價廉,大家喝的好都口口相傳。
從業這些年見證了醬香酒行業的許多潛規則,知道千元一瓶的醬香酒讓大家望而止步,也看到不法商人用各種手段造假,非常痛心。所以我決定通過微信,和大家面對面,繞過所有中間商,讓那些想喝好醬酒的酒友都能喝得起、喝得放心、喝得健康。
我們酒廠在茅臺鎮核心產區,是茅臺鎮酒廠較早建立的一批,一直只釀純糧醬香酒。發展至今占地面積400余畝,年產優質醬香酒5000多噸,規模在茅臺鎮所有酒廠排名前十。各類證件齊全,出產的每瓶醬香酒都有國家正規權威機構開具的檢驗報告,無論是泡酒還是收藏,大家可以放心喝。
我們酒廠的窖池窖齡均在20年以上。這樣的老窖池含有大量的產香微生物,能讓酒醅發酵得更好,由此蒸煮出來的白酒也更香醇。
蒸煮好的基酒都要放在陶壇里面窖藏五年以上。我們的酒窖,十年以上的老酒有數百噸,只有大酒廠才有這樣的儲酒量。
老酒的色澤微黃,晶瑩剔透
酒質綿綢,酒花均勻飽滿
很多酒友都來問我,怎樣鑒別和選購純糧醬香酒,我教大家幾個簡單的方法:
純糧醬香酒有成本限制,所以注定價格有一個限制。這個限制因各地釀造狀況不一而有所區別,醬香型白酒5斤糧食出一斤酒,加上1年的生產周期5年的窖藏,但總的來說醬酒三十五元每斤是一個標桿。
正宗的純糧醬香酒酒精度數是53度,為高度酒,如果是純糧酒,加水會變渾濁。還有比較簡單的方法,聞酒香,看酒線,看掛杯。好酒的酒質是不一樣的,一眼就能辨別。所以在這里為大家推薦我們酒廠釀造的酒,我們是很單純的想讓大家嘗嘗通過傳統工藝釀造出來的真正好的酒!
每年都有好多酒友來我們酒廠參觀,親自體驗釀酒、鑒酒、品酒的樂趣。如果你來茅臺鎮,請記得告訴我,我帶你親眼看看正宗醬酒是怎樣釀造的。
茅臺鎮醬香酒工藝千古流傳,可為什么同樣的工藝,有的酒酒味香、酒質醇,有的卻口感差勁。我認為,最根本的原因是釀酒的原料、工序、工藝落實不精細、不嚴謹,所以“失之毫厘,謬之千里”。
1、精選地道原材料
釀制醬香酒,跟市面上其他勾兌酒都不同,醬香白酒需要的原料只有高粱、小麥和水,而且必須只用茅臺鎮獨有的紅纓子糯高粱。這種高粱,顆粒飽滿,耐蒸耐煮,支鏈淀粉含量比外地高粱高出1/3,富含利于酒香形成的風味物質,釀出來的酒香味濃郁,口感更好。
2、嚴格遵循12987坤沙工藝
我們酒廠嚴格遵循茅臺鎮醬香酒的復雜工藝,端午制曲,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,整個生產周期為一年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環節處處別具匠心。
3、足年窖藏,精選勾調
高溫蒸餾的基酒,我們會將它放入酒窖中珍藏3年以上,然后將不同的輪次酒進行混合,數十年的陳年老酒勾調調味,再繼續存儲1到2年時間,最后經過檢驗、品嘗后再出廠。在這里,我給大家普及一下,勾調不是向酒里摻水,也不是往里面加香精、塑化劑等,而是將不同年份、不同輪次、不同風味特點的基酒進行組合和調味,平衡酒體,不僅使酒精濃度把控在53度,更能保持茅臺鎮醬香酒獨有的風味特點。
醬香突出,入口醇厚,不辣喉,讓人回味無窮,喝酒就要喝健康純糧醬酒,如果你對醬香酒的真假有疑慮,歡迎隨時Q我微信,我們有問必答!
親眼見證純糧醬酒的釀造
親口品嘗純糧醬酒的滋味
好酒要親自品嘗才知道。生活中喝酒避免不了,喝好酒很重要。想喝正宗純糧醬酒,我會經常傳授大家各種鑒別方法,教大家如何花少錢選好酒;教大家品酒藏酒的各種知識。買不買都沒關系,就當大家交個朋友!