夏天就要到來了，有需要建造精釀啤酒廠和精釀酒館的朋友，需要抓緊時間了，夏天標配的燒烤和鮮啤酒，需要設備釀酒的可以來我們這里考察設備了，釀酒周期就需要不到半個月，提前安裝調試設備這都是您提前要準備好的。

今天小編先帶著大家淺淺了解一下

1.精釀啤酒市場行情如何？

2.精釀啤酒設備都有哪些系統組成和市場價位大概是多少？

精釀啤酒市場行情

在國內消費升級的強大市場洪流推動下，精釀啤酒近幾年發展勢頭強勁。國內啤酒（主要指工業啤酒）市場占比飽和以及消費力逐漸低迷的情況下，受到當代年輕人追捧的精釀啤酒反而逆勢快速增長起來。出于年輕人對小眾文化和精致體驗的追求，也使得精釀啤酒口味更加豐富多樣，精釀啤酒相關文化熱度也伴之日漸繁榮起來。這些市場增長動向充分說明了一個問題：精釀啤酒市場在中國，增長空間巨大。

精釀啤酒設備系統組成和市場價位

啤酒廠的生產設備主要包括粉碎系統--糖化系統--發酵系統--制冷系統--清洗系統--控制系統等主要設備和許多輔助設備。

市場上常見并且在售的精釀啤酒設備規格的類型如下：

100L/300L/500L/1000L的精釀餐飲啤酒屋酒吧的類型，價位通常在幾萬到幾十萬左右。

1000L/2000L/3000L/5000L及以上規格的中小型啤酒廠的類型，價位通常在十幾萬到幾十萬左右。

5噸大型酒廠精釀啤酒設備基本配置

一、粉碎系統

      粉碎系統主要由，麥芽粉碎機、麥芽儲存和上料設備組成。小型設備只配麥芽粉碎機就可。    

  二、糖化系統

      糖化系統是整套設備的釀造核心，是負責把麥芽制成麥汁的一個過程。即“糖化-過濾-煮沸-旋沉”四個主要工藝步驟；糖化設備中需要有糖化罐、過濾罐、煮沸罐、旋沉罐來依次完成上述工藝過程，熱水鍋屬于輔助設備。同時需要一系列附屬設備，包括制備蒸汽的蒸汽鍋爐，水處理設備，換熱設備，以及糖化用檢測與服務設備等。這些附屬設備和糖化設備按照一定的工藝流程和要求用來實現麥汁制備過程。在選擇購買時，設備的大小、類型、配置是根據場地情況、釀造工藝要求及產量批次要求來定的。同時還要考慮投資成本。

      三、發酵系統
      發酵系統由多個發酵罐組成，內膽、外皮全部采用不銹鋼制造。依據不同類型的啤酒發酵工藝，精釀啤酒發酵周期長短也有所不同，少則十幾天，多則半年之久，一般認為，發酵周期長的精釀啤酒的酒體品質要高于短發酵周期的精釀啤酒類型。根據傳統方法，啤酒發酵過程分前發酵（又名主發酵）和后發酵兩個階段。

     四、制冷系統
      制冷系統主要功能是為旋沉后麥汁的降溫和發酵降溫提供冷源。主要設備由：冰水罐（添加罐體容積30%的乙二醇或食用酒精，保證零下6℃不結冰），冷水罐（大設備且多批次釀造需要配備，小型設備可以不用），制冷機組成。
      五、CIP清洗系統
      CIP系統，是指的啤酒廠普遍采用的原位清洗法（Cleaning In Place,簡稱CI）對設備進行清洗和滅菌，即在密閉環境下，不拆動設備零件或管件，對啤酒設備進行清洗及消毒。

      六、控制系統
      控制系統，主要是指各個系統的電控、半自動、自動控制。糖化系統的控制，發酵系統、制冷系統的控制等。小型設備的控制比較簡單，價格相對便宜。大型設備設備的控制要求較高，自動化水平及復雜程度較高，成本也高。
      七、灌裝設備
      灌裝系統設備主要是指啤酒發酵成熟后的酒液進行后續處理包裝。簡易的灌瓶機、灌桶機、洗桶機；自動化較高的灌瓶機和易拉罐灌裝設備。以及過濾設備、包裝設備等

      八、輔助設備

      輔助設備泛指除了以上系統之外的設備。如果蒸汽鍋爐提供蒸汽系統。釀造用水的水處理設備。以及氣體系統等配套設備