五、實施有效的監督

目視化打造完成后，有效的監督可以促進現場規范的長久保持，真正的發揮目視化現場管理體系的作用，促進新老員工養成堅持規范操作的習慣，保障餐廳的食品安全。

1.自檢機制。依據完善的制度，對目視化現場定期檢查，實施整改。

2.第三方監督機制。第三方服務企業每月對餐廳現場進行檢查輔導，督促餐廳對現場出現的問題或食品安全方面的隱患進行整改

做好這五項重點工作，餐廳的目視化管理體系就已經完成了，而且管理上完善了，食品安全方面也就有安全保障了。這里要著重強調下監督環節，該環節是現在的餐飲行業市場發展趨勢強烈所需。畢竟監督現場以保障食品安全，是餐飲企業發展的基石，快速發展的動力、持續發展的保障。

整體流程環節之后，就要明確目視化管理實施隊伍的構成及崗位職責的問題了。

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