關(guān)于冰淇淋原料知識(shí)，您有多少了解？
隨著存儲(chǔ)和運(yùn)輸冷凍食品的基礎(chǔ)設(shè)施的完善，以及消費(fèi)者收入水平的提高，中國(guó)成為全球大的冰淇淋市場(chǎng)，很多的商人看準(zhǔn)了冰淇淋這一商機(jī)，開(kāi)始投資冰淇淋，但是很多的店家對(duì)冰淇淋的原料向小編提出了很多的問(wèn)題：
如此之多的冰淇淋原料該如何選擇？
制作冰淇淋是選用漿料還是用粉料呢？
自己制作配比冰淇淋也可以用嗎？
先，大家要了解冰淇淋原料中所含有的成分：
乳制品、乳脂肪，非脂乳固體、甜味劑、香精、香料、著色劑、色素、乳化穩(wěn)定劑和其他添加物
不管是冰淇淋粉料還是漿料或是自己配料，這些材料所含的成分所起的作用基本是一致的。但冰淇淋粉料中所含的乳脂成分相對(duì)較少，一些低端的冰淇淋粉甚至不含有任何乳脂的成分而是用植脂末來(lái)替代。
我們使用冰淇淋原料需要考慮以下幾個(gè)問(wèn)題
1、先要看定   位。通過(guò)比較，我們可以看出冰淇淋漿料的成本是冰淇淋粉料的幾倍；不止如此，用漿料做出的冰淇淋口感也要比粉料的好。
2、正所謂是好馬配好鞍，好的冰淇淋原料也要配上高端的冰淇淋機(jī)，冰淇淋漿料中脂肪含量比較高，因此對(duì)機(jī)器的制冷性能有很高的要求。
3、在食品安全方面，不論是冰淇淋粉料還是漿料，冰淇淋機(jī)不是完全無(wú)菌狀態(tài)，因此在適宜的條件下細(xì)菌會(huì)開(kāi)始繁殖，乳制品也比較容易腐敗變質(zhì)，因此對(duì)冰淇淋機(jī)的要求高，需要配備獨(dú)立預(yù)冷功能。
4、儲(chǔ)藏方面。冰淇淋粉放在避光觸即可，保存期限長(zhǎng)達(dá)1年，而奶漿保存條件較為苛刻，且保存期限一般在3個(gè)月。
其實(shí)冰淇淋的口感也會(huì)與不同廠家的配方有關(guān)系，但更重要的是要擁有一臺(tái)高端的冰淇淋機(jī)，只要膨化率達(dá)到了口感自然會(huì)好很多。
冰雪麗人冰淇淋機(jī)采用新的技術(shù)，并結(jié)合多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及用戶使用習(xí)慣，做了14項(xiàng)優(yōu)化，來(lái)滿足使用者的需求，且冰淇淋口感細(xì)膩！各位店主們，您不想用這細(xì)膩的口感吸引更多的顧客嗎？