湖北特產商務送禮洪山菜苔禮盒、新鮮洪山菜苔家常做法。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業領頭羊的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。

武漢冬天地理標志性特產-洪山菜苔，嫩苔桿有拇指粗細、顏色紫紅吃起來脆脆甜甜，霜凍之后味道更佳。洪山菜苔的做法十分多樣，根據自己喜歡的口味可以是酸辣味，也可以是葷素搭配。下面是洪山菜苔炒臘肉的做法，一起來看看吧！

臘肉炒菜苔

食材：洪山菜苔、臘肉

輔料：油、鹽、姜絲、生抽、白糖

做法：1、買菜苔也是有講究的，普及一下，菜苔越粗其實越嫩，因為氣溫下降，菜苔生長緩慢，吸收的養分促使其橫向生長較快，所以，短粗短粗的是比較好的，菜苔紫紅有光澤，質地很脆，一掐就斷，生吃也很脆甜，無菜腥味。

2、菜苔根部紫色的皮可以撕掉一部分，用手掐成四五厘米長的段，比較粗的一切為二，炒的時候容易熟，清水洗干凈瀝干水分。

3、泡好的臘肉去皮切成小塊，姜切細絲備用。

4、平底鍋放少許油燒熱，小火煸炒臘肉，盡量炒出多余的油脂，姜絲也一并煸香。

5、菜苔下鍋翻炒，不要加水煮，一直翻炒一直翻炒，鍋里很干的時候可以加點水繼續炒，菜苔變軟、顏色變深就說明炒的差不多了。

6、菜苔七八分熟的時候加生抽、白糖調味提鮮，味道可以就不用放鹽，淡了就加點鹽，一般臘肉是有點兒咸的，我基本上不放鹽，炒入味后關火裝盤。