武漢地標菜洪山菜苔種植基地、洪山菜苔口感脆甜好吃。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業領頭羊的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。

洪山菜苔，俗稱紅菜苔，又名"蕓菜苔"，"紫崧"，色紫紅、花金黃，原產于武漢洪山區一帶。顏色紫紅，脆嫩清香，營養豐富，常食不厭，是武漢人冬春兩季的家常菜之一，與武昌魚齊名。

洪山菜苔的做法有很多種，可炒臘肉、炒五花肉，可清炒、可蒜蓉，亦可涼拌，非常爽口。

關于洪山菜苔有很多傳說。當時唐朝開國元勛尉遲敬德做襄州巡撫，路過江夏縣(今武昌)，潁州刺史忙著讓家人為尉遲敬德準備豐盛的酒席。席間，尉遲敬德對滿桌美味佳肴并不感興趣，但最后一份紫色蔬菜大大增加了他的食欲。一邊吃，一邊贊道:“好菜！好菜！香味美，清脆可口。”

尉遲敬德未見過這種美食，也不知道它的名字。潁州刺史告訴他:“這是楚天名菜‘菜苔’，和武昌魚一樣有名”。尉遲敬德非常高興，一口氣把所有的菜苔都吃光了。臨行前，潁州刺史送給尉遲敬德一份大禮。尉遲敬德沒有收到任何東西，但要了一盒菜苔，準備在路上享用。同時讓潁州的軍官每年給他送一箱菜苔。

三年過去了，尉遲敬德正焦急地等待著菜苔的到來。于是派人去江夏催促，侍從報告東山(洪山)有“井蛛湖怪”，菜苔被怪吃了。尉遲敬德不相信，于是他親自帶領一群人去了江夏，當面問潁州刺史。當尉遲敬德來到東山時，他看到了一大片菜苔，它們都有葉無苔。這時，住持對尉遲敬德說:“只要在東山南麓，我們寺的西邊，修一座寶塔，就不難治好這些害人的妖怪。”聽到這些后，尉遲敬德急忙趕回京，并要求建造一座金塔。

結果，寶塔建好了，妖怪消失了。然而，尉遲敬德在沒來得及吃新長出的菜苔就因過度勞累而死了。從此，由于佛塔的巨大力量，寶通寺的鐘聲傳遍了各處，上面長滿了茂盛的菜苔蔬菜。人們可以再次吃到香脆香甜的菜苔。

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