箱式食品烘干機是一種廣泛應用于食品加工行業的設備，特別適合小批量或中等批量的干燥需求。它采用箱體結構，能夠在控制環境下對食品進行均勻的干燥處理。
一、結構組成
1.箱體：通常由不銹鋼或其他耐腐蝕材料制成，確保清潔衛生，并具備良好的保溫性能。
2.加熱系統：可以使用電加熱、蒸汽加熱或熱風加熱，負責提供所需的熱量。
3.風扇：用于循環空氣，確保熱空氣在箱體內均勻分布，促進水分蒸發。
4.控制系統：配備溫度、濕度和時間的控制器，用戶可以根據干燥需求進行設定和調整。
5.托盤：內部通常設有多個托盤，用于放置待干燥的食品，可以根據需要調整托盤的數量和位置。
二、工作原理
1.加熱空氣：加熱系統將空氣加熱到預定溫度。
2.空氣循環：風扇將加熱后的空氣送入箱體內，形成循環流動，確保空氣能夠均勻地與食品接觸。
3.水分蒸發：熱空氣與食品接觸后，表面的水分被蒸發，水蒸氣隨空氣流動被帶走。
4.出料：干燥完成后，打開箱門取出干燥好的食品，進行包裝或儲存。
三、應用范圍
1.水果和蔬菜：用于制作干果和蔬菜干，如蘋果干、香蕉干、干菜等。
2.肉類：用于制作臘肉、干肉等，保持肉類的風味和質感。
3.海鮮：如干魚、蝦等，延長其保存期限。
4.香料和調味料：用于干燥香料，提升其儲存穩定性。
四、優勢
1.操作簡便：箱式烘干機結構簡單，易于操作和維護，適合中小型企業或家庭使用。
2.靈活性：可以根據不同食品的特性調節溫度和時間，適應多種干燥需求。
3.高效性：通過空氣循環系統，確保干燥過程均勻高效。
4.衛生安全：箱體材質通常為不銹鋼，易于清潔，符合食品安全標準。
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