殺菌鍋的工作特點  
1、殺菌罐內溫度在殺菌過程中階段保持穩定，保證了F值的合格率。  
2、電腦內可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用。可解決多種特殊情況。  
3、全自動控制系統，整個殺菌過程可全部由電腦自動控制，完成全部操作，方便簡單。也可以轉化成人工分布操作。  
4、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環進行殺菌，事先將熱水罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。  
5、節約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，節省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產成本。  
6、F值測量功能。殺菌鍋可依照客戶要求配置F值測量儀。該測量儀具備測量F值的功能，F值測量儀每隔3秒進行一次F值計算。  
7、溫度均勻，無死角，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環進行浸泡式殺菌。殺菌罐內的循環水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現的死角現象，使產品的保質期更加穩定和長久。  
8、根據不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量降低，盡可能的保存其色、香、味，使每一種食品均可在zui佳狀態下進行調理滅菌。殺菌溫度±0.3℃，可以避免產品蒸煮過度或滅菌不徹di的現象。  
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