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產(chǎn)品價(jià)格￥14.00元/斤
產(chǎn)品品牌億洐樽
最小起訂≥1500 斤
供貨總量99999 斤
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更新日期2017-01-12 14:14
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品牌： |
億洐樽 |
所在地： |
遼寧 葫蘆島市 |
起訂： |
≥1500 斤 |
供貨總量： |
99999 斤 |
有效期至： |
長(zhǎng)期有效 |
大曲酒系列
特點(diǎn)：濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養(yǎng)的大曲，大曲用大麥小麥、并配以一定比例的豌豆培養(yǎng)而成發(fā)酵采用泥窖作發(fā)酵容器。
工藝：經(jīng)過(guò)蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵。蒸餾出來(lái)的酒，則要分別入庫(kù)。因?yàn)樵谡麄€(gè)蒸餾過(guò)程中，最先蒸餾出來(lái)的酒與中間過(guò)程或最后蒸餾出來(lái)的酒口味是不相同的。最先蒸餾出來(lái)的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來(lái)的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過(guò)程蒸餾出來(lái)的酒，可以作為原酒分別入庫(kù)。原酒經(jīng)檢驗(yàn)，確定其等級(jí)，還要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時(shí)間分為1年或20年不等。
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