性狀

白色粉末或結晶狀固體。有酸味。溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。

化學名稱

反丁烯二酸

分子式

C4H4O4

結構式

分子量

116.07

溶解度

(g/100g)

25℃水

0.7

100℃水

9.8

30℃乙醇

5.76

20℃二甲苯

0.03

質量指標
（CP2010）

含量(以C4H4O4計)

99.5%~100.5%(干基)

熔程

294℃~300℃

砷（以As計）

≤3mg/kg

重金屬（以Pb計）

≤10mg/kg

馬來酸

≤0.10%

灼燒殘渣

≤0.1%

水份

≤0.5%

主要功能和用途

富馬酸用作食品酸味劑，對抑菌、防腐有重要作用。用作酸度調節劑、酸化劑、抗熱氧化助劑、腌制促進劑、香料。富馬酸用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久細膩。富馬酸是醫藥和光學漂白劑等精細化學品的中間體。在醫藥工業中，用于解毒藥二巰基丁二酸鈉和治療小紅血球貧血藥物富血鐵的生產。富馬酸另用于生產不飽和聚脂樹脂。

包裝

25KG塑編袋內襯聚乙烯袋包裝。20集裝箱可裝18噸（打托盤）或裝20噸（不打托盤）。600kg或900kg塑編袋，20集裝箱可裝18噸（打托盤）。

貯存

陰涼、干燥處貯存。