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更新日期2016-12-15 16:16
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廚垃圾的處理提出對策和建議，為餐廚垃圾處理及管理提供借鑒。
餐廚垃圾是指日常家庭、學(xué)校、單位、公共食堂以及飯店餐飲行業(yè)的食物廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物油脂和各類油水混合物，是城市生活垃圾的一部分。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速增長、城市化進(jìn)程的加快和人民生活水平的普遍提高，城市生活垃圾的產(chǎn)生量也在快速增加。有許多大城市每天產(chǎn)生生活垃圾量在4000t以上，其中餐廚垃圾約占50％。
餐廚垃圾較之其他垃圾， 具有水分、有機(jī)物、油脂及鹽分含量高，易腐爛、營養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn)。由于含水率高，餐廚垃圾不能滿足垃圾焚燒的發(fā)熱量要求（不低于5000kJ／kg），也不宜直接填埋，而焚燒和填埋又會造成有機(jī)物的大量浪費(fèi)。同時(shí)由于餐廚垃圾所派生的“垃圾豬”、“潲水油”等除小部分混入生活垃圾填埋外，大量餐廚垃圾進(jìn)入二級市場，對人體健康構(gòu)成極大的潛在威脅，因此，餐廚垃圾的處理處置越來越引起全社會的關(guān)注。
發(fā)達(dá)國家對餐廚垃圾處置技術(shù)的研究多開展于20世紀(jì)90年代左右，而國內(nèi)近幾年對餐廚垃圾處理問題也逐漸重視， 但對其研究及分類處理技術(shù)的應(yīng)用正在探索試用之中。
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