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釀酒的人都知道，擁有一臺全能的設(shè)備不僅可以節(jié)約時間、節(jié)約成本，更是可以提高我們的質(zhì)量，讓我們的口感更加醇厚。但是現(xiàn)在的釀酒設(shè)備市場可是滿山遍野，那么我們應(yīng)該怎么樣去選擇一款適合自己的設(shè)備？
第一，看材質(zhì)
釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。其中以白酒釀酒設(shè)備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，由于漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又因為價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市道市情上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。

第二、看質(zhì)量
不銹鋼釀酒設(shè)備質(zhì)量如何。不銹鋼釀酒設(shè)備出酒率高，酒尾較短等。一次性生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒，減少了工序，降低了成本。而社會上推廣的生料釀酒設(shè)備均需掐頭去尾，即先將酒頭單獨用容器接出，最后再將酒尾單獨用容器接出，然后，再將酒頭酒尾回甑或者二次蒸餾。
第三、看功能

當(dāng)酒蒸汽的溫度下降至80℃時（低于水的沸點但高于乙醇的沸點），蒸汽中的部分水份成液態(tài)通過回流蒸鍋內(nèi)。這樣，酒蒸汽中的水水份減少了，冷卻成酒后，酒度就提高了。熟練掌握調(diào)酒技術(shù)后，通過控制蒸汽溫度的高低，可使酒度在10~90度間調(diào)節(jié)，沒有酒尾（可將酒尾的酒度調(diào)高）。因此，釀高度酒的用戶為提高高度酒的產(chǎn)量，應(yīng)使用該設(shè)備。

相對于鋁制材質(zhì)，不銹鋼容器除了造價低1/3左右外，更由于不銹鋼薄壁容器注重了食品級的設(shè)計和制造，在安全性等同的同時，在生產(chǎn)過程中，能有效地解決清洗難的問題，給生產(chǎn)中的貯存管理帶來極大的改進，降低生產(chǎn)成本，保證酒的質(zhì)量，同時也降低了清洗等費用，節(jié)約管理成本。

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