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鹵鵝的主要特點(diǎn)是色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、粑軟適中、骨質(zhì)松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調(diào)料微辣、適口，姜蔥味齊備，食之回味。

技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、鹵料的認(rèn)識(shí)與應(yīng)用，了解鹵料的用途與性質(zhì)；

2、吊制鹵菜的鮮湯與用途；

3、鹵菜色澤的制作；鹵湯的調(diào)制；各種鹵菜原材料的選購(gòu)要求與加工、鹵制；鹵菜調(diào)味料的制作；鹵菜的保色與鹵水的保存方法；鹵制菜品：鹵鴨、鹵鵝、鹵核桃肉、心、舌、肚、豬耳、雞翅、雞爪、豆干、豆皮等，另有白砍雞，白砍兔等

經(jīng)營(yíng)熟食這行業(yè)，投資小，回報(bào)快，技術(shù)簡(jiǎn)單易操作，而且餐飲行業(yè)的利潤(rùn)我們大家都知道，比其他傳統(tǒng)行業(yè)都高。

培訓(xùn)方式：隨到隨學(xué)，小班授課，學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí).
培訓(xùn)時(shí)間：一般為3-8天。不限時(shí)間，學(xué)到滿意為止.

我們千味合的小吃項(xiàng)目有200多種，歡迎全國(guó)各地的朋友來(lái)學(xué)習(xí)正宗口味的技術(shù)，讓您完成創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，我們會(huì)給您最好的服務(wù)最專業(yè)的技術(shù)，服務(wù)好您就是我們的宗旨！

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