重慶經(jīng)營(yíng)火鍋店只有新穎的店面、設(shè)備是不夠的，最重要的還是火鍋的風(fēng)味，根據(jù)火鍋店哪類(lèi)的消費(fèi)者比較多，對(duì)主要消費(fèi)群體的口味進(jìn)行調(diào)查，再對(duì)于火鍋底料、

湯底進(jìn)行選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。只有真正滿(mǎn)足顧客的需求，賺取回頭客，才能使麻辣燙轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋店真正紅火的轉(zhuǎn)起來(lái)。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備正對(duì)的市場(chǎng)消費(fèi)群體：旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備店倡導(dǎo)“美味健康、花錢(qián)少”的經(jīng)營(yíng)理念，

所花費(fèi)的錢(qián)都是中低檔生活水平能消費(fèi)的起的，一般來(lái)說(shuō)如此新穎的火鍋和時(shí)尚的裝修，大多數(shù)食客還是中學(xué)、大學(xué)生最多，其次，火鍋是最容易受到大學(xué)生群體的喜愛(ài)，

尤其是在冬季，好幾個(gè)人去吃火鍋，其氛圍也熱鬧。旋轉(zhuǎn)火鍋設(shè)備一改傳統(tǒng)的大鍋、鴛鴦鍋的吃法，提供自動(dòng)服務(wù)，一人一鍋，方便衛(wèi)生，學(xué)生大部分追求個(gè)性、新穎、干凈，因此旋轉(zhuǎn)火鍋的主要消費(fèi)者還是學(xué)生居多。

壹欣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)小火鍋回轉(zhuǎn)火鍋優(yōu)勢(shì) 
無(wú)明火：采用現(xiàn)代高科技環(huán)保制作用具，沒(méi)有明火，不存在安全隱患。 
無(wú)油煙：采用電磁爐、不粘鍋，無(wú)明火，沒(méi)有絲毫油煙產(chǎn)生， 
無(wú)噪音：獨(dú)特的烹制工藝，無(wú)需排煙、降噪設(shè)備。 
無(wú)廚房：獨(dú)立配料間不用設(shè)廚房，透明式操作整個(gè)配制加工過(guò)程，都是在顧客的餐桌上完成的。 
無(wú)廚師：規(guī)范化程式化的操作流程，無(wú)需廚師，核心原料由總部統(tǒng)一配送，普通服務(wù)員經(jīng)簡(jiǎn)單培訓(xùn)就能操作。 
無(wú)大灶：不需要大型灶臺(tái)和灶具，減少前期投資，即節(jié)省空間又降低成本。 
無(wú)經(jīng)驗(yàn)：操作人員無(wú)需烹飪經(jīng)驗(yàn)，配菜、配料、溫控全部量化操作。 
無(wú)擔(dān)憂(yōu)：全新的經(jīng)營(yíng)理念＋程序化的操作流程，讓您經(jīng)營(yíng)全程無(wú)憂(yōu)慮 
節(jié)省人力物力：客人在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食品，無(wú)需服務(wù)員送上，本機(jī)以臺(tái)架代替餐桌，可節(jié)省大量餐桌及臺(tái)布