供應食用膠(親水膠體)_食用膠食品應用

創聯富通供應食用膠http://www.shiyongjiao.cn(親水膠體)。量大價優。

創聯富通食用膠(親水膠體)以其安全、元素、理化性質獨特等優良特性，深受人們的關注，特別是食品學家。食用膠(親水膠體的用途廣泛，可應用于冷食品、飲料、乳制品、調味品、糕點、淀粉、糖果、釀酒、食品保鮮與冷藏等食品行業，還可用于化妝品、涂料肥料等行業。

創聯富通食用膠(親水膠體)食品應用

食品工業在肉制品中的應用食用膠(親水膠體)添加到肉制品中不僅能夠改善肉制品食用品質，如顏色、風味、質地、保水性等功能特性，還能降低生產成本，具有巨大市場應用前景和實際生產價值。下面主要分析食用膠中海藻膠和微生物膠中在肉質食品中的應用。

海藻膠中的卡拉膠應用在斬拌型高溫火腿腸中能夠改善產品質構和切片性，海藻膠卡拉膠http://www.shiyongjiao.cn/special/11/可增強肉蛋白凝膠性，提高保水性，降低出油性等優點。

微生物膠中的黃原膠廣泛應用于各種肉制品的加工，在方火腿、圓火腿、午餐肉、紅腸等肉糜制品中使用黃原膠可明顯提高制品的嫩度、色澤和風味，微生物膠黃原膠還可以提高肉制品的持水性，從而提高出品率。含較多支鏈的變性淀粉添加到肉制品中，不但增強其凝膠強度，改善組織結構，增強保水性，提高出品率，降低生產成本，還可防止滲油滲水現象。