羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃，主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下面，還有一個小的分叉，這就是蝎子張揚的形狀了，“羊蝎子”因此而得名。

百年羊蝎子只采用內蒙古錫林郭勒地區天然放養的六月齡左右小尾羔羊為原料,配以多種純天然中藥材調料,科學的調配中藥滋補配方,經泡.挑.燒.煨.燜等十幾道工序秘制而成,使其營養與保健同源。

春可清內熱,夏可消暑,秋能聚斂,冬行溫補之效。堪稱老少皆宜,四季皆享的上乘養身健腦的佳肴。經眾多京城白領.南北商旅人士食后公認濃淡相宜,口齒留香,百吃不膩,流連往返。

食其肉：嫩而香,性味甘溫,補中益氣,還可促進血液循環。 吸其髓：味甘性溫,養血益髓,富含鈣質,易于吸收。

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