很多客戶會(huì)有這樣的疑問，蒸菜不會(huì)被吃膩嗎？會(huì)不會(huì)并不是那么多的人喜歡或者知道蒸菜呢。想必來公司考察的客戶大多都有這樣的疑問，其實(shí)舉個(gè)很簡(jiǎn)單的例子，公司老員工已經(jīng)在公司工作5年以前的居多，要是你問起他們，他們總會(huì)告訴你并不會(huì)有這樣的疑問。

 

蒸的很簡(jiǎn)單嗎？其實(shí)真講究起來，想要做好一份原汁原味的蒸菜并沒有那么容易，還是有很多竅門需要注意。在選擇原材料時(shí)就有一定的講究，因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，所以食材質(zhì)地要嫩、多汁。蒸食選料多用雞、魚、鴨、豬肉、豆腐、南瓜、絲瓜、蓮藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。正宗的瀏陽蒸菜也一定要選用地道的瀏陽原材料。比如蒸菜必不可少的瀏陽辣椒、瀏陽本地特色臘味、瀏陽豆豉等。

 

蒸制時(shí)間都不一樣，大部份的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。蒸菜往往會(huì)比炒菜制作起來要慢很多，蒸得最快的是家喻戶曉的“水蒸蛋”，蒸蛋時(shí)，則最好用小火蒸，其表面才不會(huì)有凹處。8分鐘熟，蒸得慢的菜時(shí)間也會(huì)不斷延長(zhǎng)。在何爹瀏陽蒸菜我們都會(huì)依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。我們采用自己研發(fā)的第四代蒸柜，通過蒸汽一點(diǎn)點(diǎn)把食物蒸熟的同時(shí)，把食材的汁一點(diǎn)點(diǎn)的蒸出來。這就是為什么蒸菜的湯汁特別好吃，拌飯?zhí)貏e香的緣故了。美好的食物往往都不會(huì)被淹沒，哪怕這家美食店只是開在城市的某一個(gè)角落，它依舊陪著我們?nèi)粘龆鳎章涠ⅰ?/p>

 

在烹調(diào)中，有炒菜、燉菜、蒸菜等幾種方式，油炸是最容易使食物營(yíng)養(yǎng)成分流失的方式，直接破壞了食物內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響食物內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的流失，建議在選擇烹飪方式的時(shí)候最好不要選擇這樣的烹飪方式。

 

最健康的烹飪方式非蒸菜莫屬了，減少菜里面的營(yíng)養(yǎng)元素流失，完全保留真正的原汁原味！蒸出來的菜肴所含的多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如黃酮類的槲皮素等含量顯著地高于其他烹調(diào)方法。

 

不管何時(shí)，我們都要堅(jiān)持健康的飲食習(xí)慣，調(diào)節(jié)身體健康機(jī)制，培養(yǎng)清淡的飲食習(xí)慣，告別重口味。這樣的蒸菜，走到哪里都會(huì)備受歡迎。