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荷葉飯，又稱荷包飯，以荷葉包裹米飯和肉餡蒸制而成。荷葉碧綠，飯團(tuán)松散，飯粒軟潤(rùn)而爽鮮，有荷葉的清香，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。
此品原是民間傳統(tǒng)方便食品，歷史已久。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰：“東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。”明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。20世紀(jì)20年代，被名師改進(jìn)而成為茶肆的夏季名點(diǎn)心。
菜品特色
荷葉飯，飯粒軟潤(rùn)而鮮香，伴著荷葉的清香，可謂香上加香，實(shí)在是味覺(jué)上的清新體驗(yàn)。還可在荷葉飯里加入香腸、叉燒肉等肉也會(huì)更美味。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、荷葉味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經(jīng)。
2、清香升散；具有消暑利濕，健脾升陽(yáng)，散瘀止血的功效。
3、主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產(chǎn)后惡露不凈，損傷瘀血。中國(guó)自古以來(lái)就把荷葉奉為瘦身的良藥。因?yàn)楹苫ǖ母ㄅ海┖腿~有單純利尿、通便的作用。

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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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