石榴樹，原產西域的一種果樹，經絲綢之路傳至中原，石榴是市民喜愛的水果之一，營養價值高，石榴樹也是人們種植觀賞的樹木之一。樹高2~4米，粗度10~30公分，石榴主要產地如陜西，江蘇，安徽，浙江，北京等等，綠化用的花石榴、果石榴產地如江蘇等。石榴樹姿優美，花期長達數月，每年五、六月間繁花怒放，燦若云霞，花紅似火，分外鮮艷，可謂集食用與觀賞于一體，加之石榴適應性廣，抗病力強，栽培易。

石榴(Punica granatum)，落葉灌木或小喬木，高2~7米;小枝圓形，或略帶角狀，頂端刺狀，光滑無毛。葉對生或簇生，長倒卵形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2~8厘米，寬1~2厘米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起，小時候會稍微中間或前面會稍稍有些紅色，但長大后便消失了;有短葉柄。花1至數朵，生于枝頂或腋生，有短柄;花萼鐘形，桔紅色，質厚，長2~3厘米，頂端5~7裂，裂片外面有乳頭狀突起;花瓣與萼片同數，互生，生于萼筒內，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常紅色，也有白、黃或深紅色的，花瓣皺縮，因單瓣，重瓣的不同，而有幾個變種，如白花石榴 var.albescens DC.，黃花石榴 var.flavescens SW.，復瓣白花石榴var.multiplex SW.，重瓣紅花石榴var.pleniflora Hayne等。花期6~7月，果期9~10月。

石榴果實外形獨特，皮內百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜清新可口，營養豐實。 不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。石榴的藥用價值非常大，據歷代醫學家及中醫臨床經驗證明，石榴具有生津化食，抗胃酸過多，軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能。大多數人都有吃鮮石榴的習慣。所以，石榴是一種既具有食用價值很大的水果，又有藥用價值的果中之王。石榴在全國部分地區有分布，可食的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多漿，極甜;有點紅甜石榴，有紅酸石榴，籽粒水紅瑩晶，味酸，還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟籽石榴，安徽白籽糖石懷遠榴，廣西胭脂紅石榴等。

營養價值

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13~17%，其中維生素C的含量比蘋果高1~2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。

用途

果實可供食用。

果皮及根皮泡茶有收斂止瀉、殺蟲的作用。

也可作黑色染料;葉炒后可代茶葉。

石榴花泡水洗眼，可明目。

果皮可驅蟲。