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花生豆腐是第三代最新產品

花生中鈣含量極高：

鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育，促進細胞發育，提高智力，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力，花生制成豆腐大大提高營養效果，值得大力推廣……

花生豆腐對人體的好處

花生豆腐可生吃、炒吃、煮吃、炸吃,可作主菜,也可作配菜。其味道鮮美,營養豐富,風味獨特,潔白細嫩。

　　以下是其制作過程：

　　(1)將選好的花生米放入水中浸泡6小時左右，加水量以水超過花生米5～10厘米為宜。

　　(2)將浸泡后的花生米撈出，用磨漿機磨漿，在磨漿的過程中，應加適量的水，但最多不超過干花生米的9倍。

　　(3)將磨好的花生漿分出一半，以干花生米與淀粉1：1的比例，將淀粉加入花生漿中攪拌均勻。注意一定要攪拌充分，直到淀粉完全攪勻。在攪拌的同時可根據需要加入各種食用色素、蔬菜汁、水果汁、植物香料，以及雞蛋、芝麻等佐料。

　　(4)將沒加入淀粉的另一半花生漿放在火上熬煮，先小火，然后逐漸加大火力，同時用鍋鏟不斷攪拌花生漿，使其受熱均勻。再將已拌人淀粉的花生漿全部勻速倒人煮開后的花生漿中，并快速攪拌，直到再次煮開為止，這一過程火力可逐漸加大。

　　(5)混和煮開后的花生漿即可用瓢舀人塑料模具盒內，經自然冷卻4- 5個小時后，即為成品。如果要制作硬一點的花生豆腐，可在火上多煮(濃縮)一會兒。

　　(6)在不添加任何輔料的情況下，用生花生米磨漿制成的花生豆腐有清香味，用炒熟花生米的則具有濃香味。

　　以上內容，僅供參考。

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