世間萬物，能長久留存在世間的，與文化底蘊息息相關，無魂之物，再艷也只是曇花一現(xiàn)，沒有精神支柱的產(chǎn)物，最終都會沒落于塵世之中，而羊蝎子火鍋，不僅出自明達富強（北京）餐飲管理這一名門望族，并且文化底蘊也是十分強大的，不僅擁有進行的技術做為支撐，更具有傳奇之色的神奇秘方，再加獨創(chuàng)個性自制燒烤設備，不論是內(nèi)在的美食理論，還是烹飪最初的健康理論，把傳統(tǒng)煙霧燒烤氛圍進行大逆轉(zhuǎn)，輕松與大煙塵說再見，與油膩說再見，與費時說再見，主烤官，不僅把燒烤提上了名門之列，更是發(fā)揮了名門之身的優(yōu)雅之姿，無煙、無毒、無污染等等高雅之勢，讓老北京羊蝎子威望倍增，高雅之感閃光熠熠。
一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無需再穿燙，爐火完全是用來保溫的，和大鍋菜無二樣，如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。 又是火鍋上市的季節(jié)，約三五好友或一家團聚，想吃什么就買什么，少吃些肉，多備些蔬菜、魚類，蘸料不要調(diào)的太咸，一不小心鹽份就過量了，對心臟不好。 吃火鍋是最原始的做法，想吃什么就放什么，多自在，也最能保鮮，沒有油膩，為現(xiàn)代的健康吃法，怎么樣，來一鍋吧。