特點：為了賦予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，減少因為加共過程中肉類原料的氧化，提高產品的市場競爭力，銳思創專家團隊采用優質原料結合肉卷類的現狀研發的牛羊肉卷保水抗氧化劑具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感強、顏色鮮亮、去除黑線、延長貨架期等突出優點，具有其它企業產品無法突破的優勢。

 功能：有助于迅速溶解滲透到肉類原料中，從而改變牛羊肉類原料的PH值，促進鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時提高溶液離子（鎂、鋅）強度，螯合金屬離子，從肌理上抑制鐵離子氧化變色具有突出效果，從而制造出更好的成品。

建議添加量：原料肉1%－1.2%。

使用范圍：應用于各類牛羊肉卷、豬排等預制調理肉制品的乳化、保水和抗氧化。

使用方法：滾揉或注射時根據產品實際要求按比例加入。