阿桑有句歌詞，“冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜”。在成都，不管你是一個人還是一群人，生活都對你一視同仁。每天華燈初上的時候，你路過成都的每一條街道，都會看見面帶風塵的人們靜靜地坐在小店里，就著白米飯，汗流浹背地吃著一碗熱氣騰騰的冒菜。成都是一座適合孤獨者生存的城市，它會用美食和潮濕的空氣向任何一個孤獨的人敞開懷抱，有滿城你*熱愛的冒菜。

1、把辣椒和香菜切碎待用：

2、黑豆豉是制作火鍋底料的重要原料，將其剁碎。

3、用香料盒裝上碎八角、香果等香料待用。

4、起油鍋，待油溫稍涼后放入豆瓣爆炒。需要說明的是，我這里加的是菜籽油，也就是做清油鍋底。四川人和重慶人普遍喜歡牛油。

5、再加入黑豆豉，以及姜蒜末和干辣椒，進行光速翻炒，此時香味四溢，記得打開抽油煙機，否則你鄰居一會兒就會端著飯盆上門化緣。

6、接下來加入清水或高湯，大火燒開，把香料盒扔進去浸。

7、湯汁燒開后，倒入另一口湯鍋里，用小火熬制十分鐘的時間，然后把豆瓣豆豉辣椒等殘渣打撈起來，免得一會兒滲入食物里。接下來就可以開始冒菜了。

8、將食材放入鍋里，記得不能一股腦倒進去，煮熟耗時*長的牛肉丸先放，只需燙一下就熟的千層肚、金針菇和牛肉片。

9、在碗里加入芝麻油、花椒油和你喜歡的其他調料，然后用漏勺將菜品撈起裝盤。加入切好的小米辣、二荊條和香菜。這道冒菜就做好了。

10、**要大書特書的就是這牛肉丸，它產自潮汕，口感筋道，湯汁滲入后滋味無比香濃。

傻得冒冒菜就是一種快餐，它的制作特點說明了這點。傻得冒冒菜是一種草根飲食品種，起源于民間，所以冒菜有一種與生俱來的親民性。開一家傻得冒冒菜連鎖加盟店，加盟總部為你提供全方位的加盟支持保障!

陜西傻得冒餐飲管理有限公司屬于陜西鼎輝餐飲管理有限公司旗下子公司，2009來西安發展、7年歷程、全國發展合作店1800余家!旗下品牌已達18個，品牌主打冒菜、小面、冷鍋串串、成都小吃、酸辣粉、自助涮烤、新派火鍋、干鍋等美食。特色發展不僅是凸顯品牌優勢的*有效方式，更是品牌能夠良好發展的保證。只有贏得消費市場的青睞，才能取勝市場，傻得冒冒菜之所以能夠如此受歡迎，和它堅持“標新立異”的發展模式有很大的關系，強大的實力結合新鮮的模式，傻得冒冒菜加盟店生意必定會越來越好。

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