蓋澆飯培訓 蓋澆飯技術(shù)培訓 蓋澆飯培訓學校

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
蓋澆飯的主要特點是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
蓋澆飯的另一個特點是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

和蓋澆面是現(xiàn)在中午比較好賣的快餐,蓋澆飯和蓋澆面既好吃有能吃飽所以蓋澆飯和蓋澆面深受大眾喜歡。
蓋澆面是將煮熟的面條或面皮的經(jīng)過浸泡澆上炒菜及湯水的食物,在全國都有很多地方都有專門的飯店做蓋澆面。
最多的還屬蘭州及周邊地區(qū)。根據(jù)澆菜的不同,主要有青椒蓋面,土豆蓋面,香菇蓋澆面。

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