別名：紐甜素，樂甜，neotame.分子式： C20H30N2O5

CAS：16540-17-9

性狀：白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水。

溶解性：紐甜在常溫（25℃）下水中的溶解度為12.6克/升，此溶解度能完全滿足正常的生產需要。

特點：

甜味純正，清新自然，與阿斯巴甜相似，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。但安定性較高。

甜度高：是砂糖8000倍左右，等甜度成本較Aspartame低；

易吸收：所含的營養物質很容易被人體吸收；

低能量或無能量：可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等；

不會引起蛀牙、血糖波動，是保健型食品的首選甜味劑。

作用：食品甜味劑。作為一種功能性甜味劑（Functional Sweeteners），紐甜對人體健康無不良影響，起有益的調節或促進作用。早在1998年12月紐甜作為食品甜味劑低溫的申請已在美國提出。已于2002年7月9日通過美國FDA食品添加物審核允許應用在所有食品及飲料。歐盟于2010年1月12日正式批準其應用，其指定代碼為E961。

用量：根據中華人民共和國衛生部2003年第4號公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。