羊頭湯是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣脑琰c(diǎn)和夜宵。東北主要為羊倌、牧民以及個人家來制作，是東北殺豬菜的又一大特色，羊雜碎主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌涼菜和小腸做面腸，另用。精心清洗加工后的羊雜碎也是一道名優(yōu)小吃，若制做烹調(diào)技術(shù)到位，其品味不亞于牛雜割。

    新開的羊湯館，首先要做到真材實(shí)料，精心選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的羊肉，利用獨(dú)特秘方進(jìn)行烹制，給人以難忘的口感與健康的品質(zhì)。采取標(biāo)準(zhǔn)化的制作方式，每一碗羊湯規(guī)定包含幾兩羊肉，做到公平合理。其次，還需要對羊湯店的店面環(huán)境進(jìn)行精心設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者提供貼心的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。再者，需要采取有效的營銷手段來吸引人氣，比如進(jìn)行一些買多少送多少的優(yōu)惠活動，旨在吸引更多的人愿意來店內(nèi)消費(fèi)，如此才能夠更快的打開當(dāng)?shù)氐氖袌觥?

   膳學(xué)派餐飲培訓(xùn)中心，從事“風(fēng)味小吃、早點(diǎn)、面食湯餅、油炸燒烤、鹵肉、熱菜涼菜、砂鍋、碳鍋、干鍋”等一系列特色.膳學(xué)派小吃培訓(xùn)。口味獨(dú)特、生意火爆：開小吃店是農(nóng)民、下崗職工、待業(yè)青年、畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)致富的好門路。學(xué)習(xí)技術(shù)關(guān)鍵是口味，口味好，才能生意好。我們有從事30多年烹飪名師教學(xué)，為了保證學(xué)習(xí)質(zhì)量，老師手把手傳授，讓學(xué)員親自動手操作實(shí)踐，包教包會，學(xué)習(xí)時間不限制，保證學(xué)好、學(xué)會、學(xué)滿意為止。學(xué)員來學(xué)習(xí)時只需帶日常用品，學(xué)習(xí)期間吃住免費(fèi),直到學(xué)會為止。