淄博哪里有學丸子湯的地方？

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中國作為飲食大國，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入面皮或青菜等其他材料制成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。

丸子湯起源于徐州民間，傳說是北魏時道家的素食配方，后來流傳至民間。綠豆面丸配以葷湯，就做成

了丸子湯。徐州丸子湯價廉物美，老少皆宜，制作方便，不需要等待很長時間，特別適合廣大美食愛好者、老年人、上班族等人品嘗，且歷史悠久，是徐州特色小吃之一。

丸子湯中的丸子是十分精彩的一道亮點，它是由蘿卜、綠豆面、淀粉以及花椒面（或蘿卜、白面、淀粉以及蔥姜等）攪拌而成，制成直徑為2厘米的小丸子，然后入熱油鍋中炸至外黃內熟時撈出，即成綠豆面丸子（或白面丸子）。這種丸子經久浸泡在湯里不會膨脹、不會軟，就是你將湯喝完后再吃丸子，依然蹦脆。

薄餅的材料是綠豆面、白面以及堿等，經研磨搟壓切割而成。

湯的做法并不復雜，凈鍋上火，摻入棒骨湯燒沸，下入綠豆面丸子（或白面丸子）及薄餅，稍煮后調入精鹽、味精，起鍋盛入碗中，再放上蒜茸，淋入辣椒油、香油，最后撒上香菜末即成。

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