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安徽雪郎DL-蘋果酸 http://www.gdyilongsy.com/teamview_4729518.html

_DL-蘋果酸

DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。蘋果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。即左旋體（L－蘋果酸）和右旋體（D－蘋果酸）。大自然中，蘋果酸以三種形式存在，即D－蘋果酸、L－蘋果酸和DL－蘋果酸。

中文名 DL-蘋果酸   英文名 DL-Malic acid   別    稱 DL-羥基丁二酸
化學式 C4H6O5 分子量   134.09   CAS登錄號   617-48-1;6915-15-7
EINECS登錄號 210-514-9   熔    點 130-132℃ 水溶性 558 g/L (20℃)
閃    點   203℃

基本信息

中文名稱	DL-蘋果酸
英文名稱	DL-Malic acid
中文別名	DL-羥基丁二酸
英文別名	DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure
CAS號	617-48-1;6915-15-7
EINECS號	210-514-9
分子式	C4H6O5
分子量	134.09
InChI	InChI=1/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)
熔點	130-132℃
密度	產品用途：
閃點	203℃
水融性	558 g/L (20℃)
用途	食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥
安全術語	S26:;S37/39:;
風險術語	R22:;R34:;R42/43:;
危險品標志	Xi:Irritant;
上游	順丁烯二酸

[1] 相關類別: Food & Flavor Additives;Aliphatics;Chiral Reagents;Isotope Labelled Compounds;羰基化合物;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;中藥對照品;其他有機酸類;NULL;植物提取物;對照品;標準品;通用試劑;酸度調節劑類;Food additive;醫藥原料
Mol文件: 6915-15-7.mol

性狀

蘋果酸在正常情況下穩定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃;相對密度 1.601;溶解性易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。

生產方法

主要有以下八種方法：
DL-蘋果酸的化學合成法將200kg順丁烯二酸酐溶于400kg水，于不銹鋼高壓釜中，185℃±3℃和1.0MPa下攪拌反應6~8h，在反應過程中，當溫度 120℃時，順丁烯二酸與水作用生成蘋果酸；而當溫度 130℃時，順丁烯二酸本身也異構化為反丁烯二酸。而在反應條件下，蘋果酸又與反丁烯二酸存在著一種平衡，因此當反應結束后，順丁烯二酸與蘋果酸的比例為1：17。若在反應初期，按比例加入反丁烯二酸，則收率可由63%上升到90%以上。反應物冷卻至100℃以下后，壓入蒸餾釜于60℃下減壓濃縮，再經冷卻、結晶、離心分離、干燥而得成品。
將苯催化氧化，得到馬來酸和富馬酸，然后在高溫和加壓下進行水合反應。反應生成物主要是蘋果酸和少量反丁烯二酸，過濾分離出反丁烯二酸晶體，母液濃縮，離心分離固體，得粗蘋果酸，再經精制結晶得成品。也可以利用發酵法或萃取法制得。
將反丁烯二酸或順丁烯二酸經高溫高壓催化加水，可制得DL-蘋果酸。
萃取法　將未成熟的蘋果、葡萄、桃等的果汁煮沸，加入石灰水，生成鈣鹽沉淀，然后再經處理生成游離蘋果酸。此法目前已不采用。
發酵法　從反丁烯二酸利用生物酶發酵生產左旋蘋果酸。
DL-蘋果酸的合成　以順丁烯二酸或反丁烯二酸在高溫、加壓下水合制取。用陰、陽離子交換樹脂提純。
L- 蘋果酸的合成　利用短桿菌氨基因細胞由反丁烯二酸制取。
煙草：FC，22， 38，50， 54；BU，39。

微生物發酵制備蘋果酸工藝

蘋果酸發酵工藝有兩種：即一步發酵法與兩步發酵法。
一步發酵法
菌種有黃曲霉、米曲霉、寄生曲霉等，均以包括葡萄糖在內的多種糖為底物產生L-蘋果酸。
兩步發酵法
由華根霉或少根根霉將葡萄糖生物合成富馬酸，再由膜醭畢赤酵母、普通變形菌、芽孢桿菌或擲孢酵母等將富馬酸轉化為L-蘋果酸。一步發酵法較多地采用黃曲霉，它能利用葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、果糖及淀粉等多種糖質原料產生L-蘋果酸。但培養基較復雜，發酵過程常有富馬酸等其他有機酸產生，給分離提純帶來困難，難于得到高純度的晶體，再加上產酸低，對糖轉化率低 (30%～40%)，周期長(最少也需5天)，故至今在國內外均未實現工業化生產。
兩步發酵法的第一步，先用根霉將糖類發酵生成富馬酸，即富馬酸發酵，這里的糖較多的使用葡萄糖，葡萄糖可由淀粉經雙酶水解而得。
第二步是在前面所產的富馬酸中接入酵母菌或細菌進行發酵，將富馬酸轉化為L-蘋果酸，即轉化發酵。采用這種方法，蘋果酸對糖轉化率最高可達60%以上，但是畢竟發酵周期太長，前后加起來要8～9天。雖然兩步法與一步法一樣，國內外學者正在不斷地探索，取得了一些有價值的進展，但至今仍然未見工業化生產的報道。無論是一步法還是兩步法發酵，如以淀粉為原料，在使用前都需進行水解處理，使之成為葡萄糖，而淀粉最好的水解方法是雙酶水解法。
目前，國內外L-蘋果酸工業化生產的方法，都是固定化細胞轉化法。該方法是首先大量培養富馬酸酶活力高的菌體，收集菌體后用卡拉膠等適當的載體進行固定，然后裝入柱式反應器，以富馬酸鈉鹽為底物，流經反應器，由固定化細胞中的富馬酸酶的催化作用，很容易將富馬酸轉化為L-蘋果酸，且幾乎無副產物，轉化率高達95%以上。此法與上述兩種方法相比，簡單、經濟、高效，于是成了工業化生產的首先方法。

安全信息

危險品標志 Xn,Xi
危險類別碼 22-37/38-41-36/37/38-42/43-34
安全說明 26-39-37/39-36-36/39
WGK Germany 1
RTECS號 ON7175000
海關編碼 29181980
毒害物質數據 6915-15-7(Hazardous Substances Data)

上下游產品信息

上游原料馬來酸
下游產品香豆酸

用途

食品工業用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑等，也用于制藥。通常認為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。
化工行業可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結皮，用該種酸生產的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

質量指標

按日本食品添加劑標準，蘋果酸應符合下列質量指標：含量≥99．0%(質量)，溶狀、水溶液澄清，熔點127～130℃，重金屬≤0．002%(質量)，氯化物≤0．0035%(質量)，鐵≤0．004%(質量)，灼燒殘留物≤o．05%(質量)。
按美國食用化學品法典(1983)規定，蘋果酸應符合下列質量指標：含量≥99．5%(質量)。熔點130～132℃，灰分≤0．1%(質量)，重金屬(以Pb計)≤0．002%(質量)，砷(以As計)≤0．0003%(質量)，鉛≤0．001%(質量)，富馬酸≤0．5%(質量)，順丁烯二酸≤0．05%(質量)，水不溶≤o．1‰(質量)。

鑒別

（1） 取本品約0.5g，加水10ml使溶解，用氨水調pH值至中性，加1%對氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加熱5分鐘，加20%亞硝酸鈉溶液5ml，置水浴中加熱3分鐘，加4%氫氧化鈉溶液5ml，溶液應立即呈紅色。
（2）本品的紅外光吸收圖譜應與DL－蘋果酸對照品的圖譜一致（中國藥典2005年版二部附錄Ⅳ C）。

安全術語

S26
不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。
S37/39
戴適當的手套和護目鏡或面具。

風險術語

R22
吞食有害。
R34
引起灼傷。
R42/43
吸入及皮膚接觸可能致敏。

貯運

用內襯雙層食品級的聚乙烯塑料袋的紙板圓桶包裝，有易吸濕、氧化的性能，運輸時應遮蓬，不得與有毒、異味、有色粉末混放，貯存于陰涼、干燥的庫房中，避免日曬。

編號系統

CAS號：6915-15-7
MDL號：MFCD00064212
EINECS號：210-514-9
RTECS號：ON7175000
BRN號：1723539
PubChem號：24854408

物性數據

性狀：無色結晶或白色結晶性粉末，無臭或稍有特異臭氣，有特殊愉快的酸味。
密度（g/mL,25/4℃）：1.609
相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：1.061
熔點（oC）：130-132
沸點（oC,常壓）：306.4
沸點（oC,5.2kPa）：不可用
折射率：不可用
閃點（oC）：203
比旋光度（o）：不可用
自燃點或引燃溫度（oC）：不可用
蒸氣壓（kPa,25oC）：不可用
飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不可用
燃燒熱（KJ/mol）：不可用
臨界溫度（oC）：不可用
臨界壓力（KPa）：不可用
油水（辛醇/水）分配系數的對數值：不可用
爆炸上限（%,V/V）：不可用
爆炸下限（%,V/V）：不可用
溶解性：易溶于水和乙醇，難溶于乙醚和苯。易潮解，1%的水溶液pH值為2.34。

毒理學數據

急性毒性：LD50：1000mg/Kg（狗經口）；5000mg/Kg（兔經口）；3200mg/kg（大白鼠經口）。

生態學數據

其它有害作用：該物質對環境可能有危害，對水體應給予特別注意。

分子結構數據

摩爾折射率：25.20
摩爾體積（cm3/mol）：81.6
等張比容（90.2K）：248.9
表面張力（dyne/cm）：86.2
極化率（10-24cm3）：9.99

計算化學數據

疏水參數計算參考值（XlogP）:無
氫鍵供體數量:3
氫鍵受體數量:5
可旋轉化學鍵數量:3
互變異構體數量:無
拓撲分子極性表面積94.8
重原子數量:9
表面電荷:0
復雜度:129
同位素原子數量:0
11.確定原子立構中心數量:0
不確定原子立構中心數量:1
確定化學鍵立構中心數量:0
不確定化學鍵立構中心數量:0
共價鍵單元數量:1

性質與穩定性

有旋光性。蘋果酸能進行許多二元酸、一元醇和羥基羧酸的特征性反應，生成酯、酰胺和酰氯。
安全無毒。
存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、煙氣中。
天然存在于不成熟的蘋果、山楂、葡萄汁中。

安全說明

【食入】
　　就醫。如果個人是昏昏欲睡或無意識的，不給吃任何東西，將誤食者的頭側放下來。聯系醫生，醫療設施，或中毒控制中心的意見是否要催吐。如果可能的話，不要留下誤食者一個人。
　　【吸入】
　　如果出現癥狀，盡可能使得患者接觸到新鮮的空氣。如果癥狀持續，應尋求醫療救護。如果出現呼吸困難，輸氧。保持溫暖和安靜的，立即就醫。
　　【皮膚】
　　脫去污染的衣著，用大量的水清洗接觸部位。如果刺激或疼痛仍然存在，醫生應檢查該地區。
　　【眼睛】
　　如果出現癥狀，立即使得患者接觸到新鮮的空氣。與水輕輕沖洗眼睛至少15分鐘，而眼皮，立即就醫。
　　【個人防護】
　　化學護目鏡符合OSHA規定的建議，但是，OSHA法規也允許其他類型的安全眼鏡。Whre防化學品手套。為了防止反復或長期與皮膚接觸，戴防滲透的衣服和靴子。
　　【暴露的影響】
　　有報道神經心理功能異常。
　　【滅火】
　　在壓力需佩戴自給式呼吸器設備，MSHA / NIOSH（或同等學歷），和全身防護服。在發生火災時，刺激性和劇毒氣體，可能會產生由熱分解或燃燒。使用最合適的滅火劑。
　　【小泄漏/泄露】
　　清理人員應穿防護服和呼吸器。避免排放到排水溝，下水道和河道。

安全術語

S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty of water and seek medical advice.
　　不慎與眼睛接觸后，請立即用大量清水沖洗并征求醫生意見。
S37/39Wear suitable gloves and eye/face protection
　　戴適當的手套和護目鏡或面具。

風險術語

R22Harmful if swallowed.
　　吞食有害。
R34Causes burns.
　　引起灼傷。
R42/43May cause sensitization by inhalation and skin contact.
　　吸入及皮膚接觸可能致敏。

品牌：	非離子表面活性劑
所在地：	廣東
起訂：	未填
供貨總量：	未填
有效期至：	長期有效

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