鐵板烤鴨腸是由傳統小吃鐵板燒衍生而來，但是因為其味道比一般的鐵板燒好吃，在市場上便迅速的擁有了火爆的反應。在很多鐵板烤鴨腸的地方都排起了長長的隊伍。當然也不是所有的鐵板烤鴨腸都這么受人歡迎，這其中絕大一部分還是跟鴨腸的鹵制與醬料有很大關系。

當然好吃的味道不是隨隨便便就可以做出來的。鐵板烤鴨腸對于鴨腸的鹵制就與別人大不相同。首先在選用的鴨腸就很有講究，鮮嫩優質的鴨腸再配上由30種中草藥配置而成的鹵料。

我們都知道鐵板烤鴨腸的制作時間都很短，其實鴨腸都是事先鹵好的，只需要在高溫的鐵板上進行加熱，這樣既不會讓鴨腸的營養流失又能在最大程度上保證鴨腸的筋道爽口。所以其制作周期比較短也是一個很大的優點，這樣顧客等待時間短，味道又好，自然受到更多人的喜愛。

第一，鐵板烤鴨腸的價格比較實惠，相比于其他的小吃，鐵板烤鴨腸十元30到40跟的價格很是親近老百姓，而且吃起來也很爽，這也是鐵板烤鴨腸在小吃中特別受歡迎的原因之一。

第二，口感比較好，因為高溫鐵板加熱保留了最原始的美味，30中中草藥的鹵制更好地提取了鴨腸的鮮香，而且鐵板烤鴨腸還有自己秘制調料，更是讓鐵板烤鴨腸更加美味。

第三，速度快，前面我們也說過，不像其他傳統小吃，在這個快節奏的時代里所有人都不想太過長時間等待，而且風味小吃是比較偏向快餐的一種飲食文化，大幅度的節約客戶等待時間也是受歡迎的要點之一。

新鄉市神州飄香小吃培訓學校
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