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紅酒招青海省代理，先說(shuō)說(shuō)品酒的五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。（一）顏色。想要看出葡萄酒的顏色，要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。（二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有，不過(guò)我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。（三）聞酒。現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形態(tài)的NOSE，"NOSE"為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。準(zhǔn)確地指出酒的NOSE其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。（四）品嘗。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿(mǎn)您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話(huà)，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔："買(mǎi)酒用蘋(píng)果，賣(mài)酒用乳酪"。蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。

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