火鍋行業(yè)的市場現(xiàn)在是越來越火爆了，那是因?yàn)榛疱佋诟鱾€(gè)地方都流行了起來，尤其是在寒冷的冬季，火鍋店的生意也會(huì)變得異常火爆。但是大家都會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是有些裝修精美的店鋪生意反而沒有簡易裝修店鋪的生意火爆，這是為什么呢？主要原因還是在于味道，也就是火鍋底料。
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大家去吃東西，首先要考慮的肯定是味道的好壞，其次是服務(wù)。對于開過火鍋店和有火鍋餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來說，這都是很簡單的問題，但對于沒有接觸過這個(gè)行業(yè)門外漢來說，這是很重要的。那么如何選擇火鍋底料，如何選擇火鍋底料的味道呢？

作為火鍋店的老板來說，每天需要思考的事情實(shí)在是太多了，很多的問題都希望能夠得到高效率的有效的解決。火鍋店的基礎(chǔ)就是味道，也就是火鍋底料，火鍋底料的好壞直接關(guān)系到火鍋店的生意好壞，按照以前火鍋店的配置，一家店必備一個(gè)炒料師傅，由炒料師傅來炒制每一天需要的火鍋底料。

其實(shí)這并不穩(wěn)定，①.因?yàn)槲覀儾⒉荒鼙ＷC每一天的客流量都是一樣的，那么火鍋店對于火鍋底料的需求也就是不一樣的，就會(huì)出現(xiàn)火鍋底料短缺和過剩的情況。②.而且炒料師傅每天的狀態(tài)和心情很多時(shí)候都會(huì)影響火鍋底料的味道，造成火鍋底料口味的偏差。③.若是炒料師傅有事或者臨時(shí)辭職，這會(huì)造成火鍋底料的供應(yīng)問題。④.如果老板不只有一兩家店鋪，請不同的炒料師傅，火鍋底料的味道也會(huì)有差異，是做到統(tǒng)一化火鍋口味的。

所以，很多的火鍋店老板都直接選擇批發(fā)火鍋底料，這也是火鍋行業(yè)的大勢所趨。那又要如何選擇批發(fā)火鍋底料呢？市面上有很多途徑：①.批發(fā)網(wǎng)站，②.批發(fā)商，③.批發(fā)市場，④.生產(chǎn)廠家。

相互比較下來，選擇生產(chǎn)廠家是最直接最優(yōu)異的提供穩(wěn)定火鍋底料供應(yīng)的渠道。①.因?yàn)閺膹S家批發(fā)火鍋底料都有一個(gè)“廠家價(jià)”，不是市面上的市場價(jià)或者經(jīng)銷價(jià)。②.若是想在味道上做改進(jìn)和調(diào)整，能直接與廠家聯(lián)系進(jìn)行修改調(diào)整。③.有自己滿意的現(xiàn)成的口味，也可以找廠家代工生產(chǎn)。④.選擇廠家合作就無須擔(dān)心供應(yīng)問題，都是現(xiàn)定現(xiàn)做的模式，時(shí)刻滿足火鍋底料的供應(yīng)。⑤.不需要擔(dān)心口味變化，精準(zhǔn)配比，統(tǒng)一的機(jī)械生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)流水線，火鍋底料的品質(zhì)和口味嚴(yán)格把控。相比從各個(gè)批發(fā)商手中拿貨方面的多。 鹵菜調(diào)料 加工定制- 不請廚師開店的秘密


不論是哪一個(gè)生產(chǎn)廠家，都不要直接盲目的去確定購買，一定要先拿樣品嘗試味道，及時(shí)有效的溝通才能為自己的火鍋底料，為自己的火鍋店帶來良性發(fā)展。因?yàn)樯a(chǎn)廠家他能做到不僅僅是生產(chǎn)火鍋底料，還可以研發(fā)、調(diào)味、定制、代工等多種服務(wù)，因?yàn)樗麄冇兄约旱纳a(chǎn)團(tuán)隊(duì)和技術(shù)研發(fā)部門。這就是為什么越來越多的火鍋店老板不找炒料師傅，而是選擇生產(chǎn)廠家批發(fā)火鍋底料的原因了。