制冰機應用范圍

1．在水產品加工過程的應用：可以降低加工介質、清洗水、水產品的溫度，保持水產品加工過程中的新鮮。

2．肉類產品加工過程的應用：將符合衛生標準的制冰摻入肉類攪拌。以達到降溫、保鮮的目的.

3．食品加工過程的應用：如面包在攪拌或二次上奶油時。

4．超市及水產品市場的應用：用于水產品擺放、陳列、包裝等保鮮的作用

5．長途運輸過程的應用：遠洋捕撈、蔬菜運輸等需要降溫、保鮮的產品在長途運輸中越來越用制冰降溫和保鮮。

6．在實驗室、化工、人工滑雪場等行業也得到應用。

7.在混凝土工程中的應用：混凝土大范圍澆注時，合理的控制混凝土的澆注溫度，制冰+冷水攪拌是的方式。

特點

1、直接低溫，冰溫低，可達-8°以下。

2、成冰干燥潔凈、不易成塊、流動性好、衛生方便。

3、片狀結構，因此與冷藏品接觸面積大。

4、制冰無尖銳棱角，不會損傷冷藏品表面，且利于貯存和運輸。

5、冰的厚度可達到1mm-2mm，且不用碎冰機。

6、表面積可達1500平方/噸以上

主要分類

制冰機可以分為商用制冰機、家用制冰機、工業用制冰機。

制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗制冰、板冰、管冰、以及研制的球形冰等。

顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。

圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，可達0下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機的缺點是產冰效率比較低，一般用于吧臺式小型制冰機。

鱗制冰的溫度為-6℃~ -12℃，工業加工和易變質物品運輸的冷卻。常被用于超市生鮮臺的海鮮展示，大型鱗制冰還可用于水泥廠，化工廠，肉聯廠，海洋漁業等。

制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機

工作原理

通過補充水閥門，水自動進入一個蓄水槽，然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上，象水簾一樣流過制冰器的壁面，而沒有被蒸發凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環工作。

當冰達到所要求的厚度（厚度可由操作者/用戶任意選擇），將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內，取代低溫液態制冷劑。這樣在冰和蒸發管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。

1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環流經板式或分格的蒸發器；

2、壓縮機運轉后經吸氣-壓縮-排氣-冷凝（液化）-節流-再在蒸發器中以-10 至-18度的低溫蒸發吸熱汽化。冷凍水在0度的水溫中不斷在低溫的蒸發器表面凝結成冰層。當冰層凝結到厚度的時候，致冷劑的蒸發溫度達到溫控的設定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰。