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更新日期2020-06-02 18:08
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古人不僅正視谷物,也喜食蔬菜。《爾雅·釋天》:“谷不熟為饑,蔬不熟為饉。”可見,在古人的飲食結(jié)構(gòu)中,除了凝睇,蔬菜同樣是不行少的。
與“五谷”比較應(yīng),古代也有“五菜”。據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書說,這“五菜”分別是葵、藿、韭、薤、蔥。
葵,別名露葵、滑菜,為百菜之主。古人常食者為冬葵,秋天種植,昔時即可采其苗葉為蔬。而其宿根至來年春天仍可抽芽。葵味甘而無毒,又有宜脾滑腸之成果,故可備四時之饌。早在《詩經(jīng)·七月》中即有“七月亨(烹)葵及菽”的記載。《周禮·天官·醢人》還記有“葵菹”,即用葵葉制成的酸菜。古人食葵,僅掐其嫩葉,而不傷其根。而葵之所以被列為“五菜”之首,非常緊張的一個原因是它順應(yīng)性強,不拘肥瘠之地,到處都能發(fā)展。《漢樂府·十五參軍征》便記載了一位老兵在退役之后,于故居的廢墟上見到了“旅葵”,即野生之葵,并“采葵持作羮”。但由于食物結(jié)構(gòu)的變化,唐朝往后便無人再種葵,本日也無人食葵了。比年來菜市場上賣的秋葵,乃是葵的另一品種,并非古人所食之冬葵。
藿即大豆的嫩葉,在古代常被貧苦人家用來做羮,即所謂“民之所食,大抵豆飯藿羮”(《戰(zhàn)國策·韓策一》)。古人還常將“葵藿”連稱,如南朝宋鮑照《代東武吟》:“少壯辭家去,窮老還入門。腰鐮刈葵藿,倚杖牧雞豚。”可見,葵、藿在古代都是非常普通的蔬菜。本日,除了在餐桌上還能見到炒豆苗,作為蔬菜的藿無人再食了。崇山刷墻廣告、崇山手繪刷墻廣告設(shè)計、崇山粉刷刷墻廣告制作、崇山墻標廣告施工、崇山墻標廣告發(fā)布,崇山刷墻廣告公司、崇山刷墻廣告技術(shù)、崇山墻壁廣告、崇山墻面廣告、崇山民墻廣告、崇山刷墻廣告材料、崇山刷墻廣告、崇山刷墻廣告質(zhì)量、崇山圍墻廣告、崇山刷墻廣告牌、崇山刷墻廣告噴繪、崇山刷墻廣告噴繪膜、崇山手繪刷墻廣告、崇山噴繪刷墻廣告、崇山噴繪膜刷墻廣告、崇山做刷墻廣告、崇山制作刷墻廣告、崇山專業(yè)刷墻廣告公司、
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